1. Dizeres obrigatórios de rotulagem
- RDC 727/2022 da ANVISA

- RDC 429/2020 da ANVISA

- IN nº75 da ANVISA

2. Cálculo de tabela nutricional

- Princípios básicos de cálculo de tabela nutricional

- Bases de dados comumente utilizadas

- Apresentação numérica na tabela nutricional

3. Cálculo de porções

- Definição de porções de acordo com a IN nº75/2020 da ANVISA

4. Cálculo de VDR

- Definição de VDR de acordo com a IN nº75/2020 da ANVISA

- Exercícios práticos em todas as fases do curso

Clique no botão ao lado para receber mais informações do curso.

1. Histórico appcc

2. Formação de equipe

3. Descrição do produto

4. Intenção de uso

5. Construção do fluxograma

6. Confirmação do fluxograma

7. Listagem dos perigos

8. Determinação dos pcc

9. Estabelecimento de limites críticos

10. Sistema de monitoramento

11. Determinação de ações corretivas

12. Verificação

13. Documentação e registros

14. Exercícios práticos

Clique no botão ao lado para receber mais informações.

- Definição de programas de pré-requisitos

- Definição de programas de autocontrole

- Definição de Manual de Boas Práticas de Fabricação

- Constituintes do MBPF

- Princípios da elaboração do MBPF

- Definição de POP’s – Procedimentos Operacionais Padronizados

- Constituintes dos POP’s

- Princípios da elaboração dos POP’s

- Definição de PPHO – Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional

- Constituintes do PPHO

- Princípios da elaboração do PPHO

- Exercícios práticos

Clique no botão ao lado para receber mais informações.

- Definição de Responsável Técnico

- Anotação de Responsabilidade Técnica (ART)

- Áreas de atuação – indústrias de alimentos de origem animal (POA)

- Responsabilidades

- Documentação necessária para o funcionamento de empresas

- Documentos que devem ser desenvolvidos pelo RT em empresas de alimentos de origem animal

- Documentos que devem ser verificados pelo RT em empresas de alimentos de origem animal

Clique no botão ao lado para receber mais informações do curso.

- Definição de Responsável Técnico

- Anotação de Responsabilidade Técnica (ART)

- Áreas de atuação no varejo

- Diferenças significativas entre indústria e varejo

- Responsabilidades

- Documentação necessária para o funcionamento de empresas de varejo

- Documentos que devem ser desenvolvidos pelo RT de empresas de varejo

- Documentos que devem ser verificados pelo RT de empresas de varejo

Clique no botão ao lado para receber mais informações.

- Definição de programas de pré-requisitos

- Definição de Programas de Autocontrole

- Definição de Elementos de Inspeção

- Princípios de elaboração dos Elementos de Inspeção

Manutenção, Água de Abastecimento, Controle Integrado de Pragas, Higiene Industrial e Operacional, Hábitos higiênicos dos funcionários, PSO, Contaminação cruzada, Controle da matéria prima, Material de embalagem, Análises laboratoriais, Controle de formulação de produtos e combate à fraude, Rastreabilidade e recolhimento, Identificação, remoção, segregação e MER

Clique no botão ao lado para receber mais informações.

- Importância do treinamento de funcionários

- Conceitos de ensino-aprendizagem para adultos

- Erros comuns em treinamento de funcionários

- Exercícios práticos

Clique no botão ao lado para receber mais informações do curso.

- Conceito de vendas

- Princípios da técnica de vendas

- Como alcançar o objetivo de vender serviços

- Exercícios práticos

Clique no botão ao lado para receber mais informações.

- Reconhecimento e interpretação de conceitos e termos do setor

- Identificação de oportunidades de negócios

- Diferenciação dos tipos de empresas e regimes tributários

- Uso de ferramentas de análise e planejamento de negócio

- Criação de estratégias de marketing e vendas de produtos e serviços

- Cálculo de markup e definição de preços de produtos e serviços

- Elaboração de fluxo de caixa, demonstração do resultado e ponto de equilíbrio

- Planejamento de abertura e administração um negócio individual

- Exercícios práticos

Clique no botão ao lado para receber mais informações.